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白酒的配料(原料)有哪些秘密国家规定，企业要按照《预包装饮料酒标签通则》(GB10344-2005)、《食品国家标准蒸馏酒及其配制酒》(GB2757-2012)等标准规定，不准虚假标注产品执行标准和配料表等强制标示内容，不准生产无标识、标识不全或标识信息不真实的白酒。但因为原料是“做文章”比较多的地方，所以部分酒厂为了避免消费者对自己产品的反感，不会在原料中标注食用酒精等字眼。生产日期有什么标识裸瓶白酒的生产日期如果在瓶盖上标注的话，则会写“生产日期，见瓶盖”;盒装白酒的生产日期如果在盒顶部的话，则会写“生产日期，见盒顶部”。(在生产日期中，也有重要的鉴别真假酒方法。)白酒瓶上的执行标准与产品标准号有什么不同商品包装上的执行标准与产品标准号是一个意思，只是叫法不同的。执行标准是产品应该达到的国家(或行业)的质量标准;产品标准号是企业在报批生产的时候，国家相关监管部门批准该产品后执行该质量标准的序列号。
茅台酒一开，先给人一种莫名的激动，随之便是奇香溢满室，异芳举座惊。闻香之后，再荡香入杯，细观其，微黄显透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，又复归于灭。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的、香、味特点。咂香品味鉴别品茅台酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。
我们经常调酒之前，首先要品酒，品出这酒的缺陷，然后再进行勾调，而常用的品酒方法无外乎望闻品评，很好会用到”搓酒”这样的方法。另外像茅台酒那么贵的酒，动不动就手搓一下，我觉得有点浪费，且不说钱不钱的，我们长期酿酒、喝酒、品酒、调酒的人都知道，酒来的的不容易，像这几天，温度那么高，工人身上的衣服几乎没有干过，挣的真的是血汗钱；而且要得到一瓶好酒真的很不容易，好不容易有了一瓶好酒，这样几搓搓就浪费了一些，别说看着，听着都觉得心疼。
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