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1949年前,茅台酒生产凋敝,三家酒坊,即:华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”;王姓出资建立的“荣和酒房”,称茅”;赖姓出资办的“恒兴酒坊”,称“赖茅”。“华茅”就是现在的茅台酒的前身。1704年,“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。1949年末贵州刚一解放,就来电,要求贵州、仁怀要正确执行党的工商业,保护好茅台酒厂的生产设备,继续进行生产。贵州省根据的指示,对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予有力支持,帮助其发展。对其老板还给予政治待遇,在人民政府中安排了职位。1951年,贵州省将大的成义烧房,并将另两家烧房合并进来,成立了国营茅台酒厂。政府随即调入得力,投入大量资金扩大生产规模。
藏酒切忌跟风,谨慎评估风险:以前我们常说老酒造假在行业内很是普遍,如是新人入行好选择的购买渠道,同时要选准比较细化稳定的收藏方向,品种不一定要多杂。好以20世纪八九十年代评选出来的名酒为主收藏方向,当然在条件允许的情况下,选择越早年份的老酒越好。购买藏酒时,一定要到专门的检测机构鉴别真假。因为和炒股一样,凡是被游资介入的板块一定是高危险地带,就像此前的普洱、茶叶、红木等投资热,均如玩“击鼓传花”一样,风险对是由多数散客来承受的。我身边就有好几个这样的朋友,亏了不少。
其实,用酒“搓手”来检验白酒的优劣是一种简单有效的方法,是茅台酒用手揉搓后,白酒内部气息很容易显现出来,香气物质有层次感,窖香、糟味香、蕉糊香、花香、果香一应俱全,酱香味在手掌心停留时间很,是空杯留香更能体现出茅台酒的茅香味道,假如是酒精勾兑酒不刺鼻的酒精味,而且能闻到一些添加食用香精的腻歪味道,时间会停留很短,过一会儿酒的味道便消失了,所以说高端酱香酒很注重空杯留香持久的这个特征。