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于是在茅台村酒作坊中产生出了一套“多轮次掺沙发酵蒸烤”茅台酒生产基础工艺。此后这里的各代酒师又相继创造了“堆积工艺”，使多轮次间掺入的新原料得充分发酵；有的酒师又把次蒸馏得到的质量较差的酒液泼回酒液泼回酒醅使之在再次发酵中增香。于是又产生了茅台酒生产的“回沙工艺”。之后，又有了高温制曲、大量用曲、端午踩曲、重阳下沙、陈酿及其他环节的技术。大约发端于明万历二十八年前后的茅台酒生产工艺，到清乾隆初年，历经一百多年初步臻于完备，并产生了一个独树一帜的白酒酒体，声名远扬。从清朝末年起，因茅台酒声名日震，人口大增，遂改茅草村为茅台镇。
阿德作为茅台人，一直在茅台镇从事酱香酒行业，经常有人来问我，茅台酒这么贵又难抢到，作为口粮酒是不可能的，那茅台镇人平时都喝什么酒呢？其实我们茅台镇人的口粮酒就是本地的物美价廉的纯粮食散装酱香酒，很多人都有渠道搞得到的坤沙酱香酒，即有入门级酱香酒也有高级酱香酒，口感接近飞天的也是有的，不会盲目追求茅台酒及茅台系列酒，毕竟茅台的品牌溢价实在太严重了，少花钱，喝好酒，虽然没有的名气，但是专注品质上。
酱香酒小知识:酱香酒有哪些好处？很想知道关于茅台的一些知识，比如说产地了，味道了，怎样辨别真伪了等等，越详细越好茅台贵的酒是哪一款茅台酒的知识？有关茅台酒的知识酱香型白酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度要高出近一倍，高温并尺毕下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而芹且酱香酒要经过三年以上的储存，容易挥发的物质更能挥发掉大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。