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茅台酒的高质量多年保持不变。全国评酒会对贵州茅台酒的风格作了“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的概括。它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间不散。有人赞美它有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的魅力。茅台酒香而不艳，它在酿制过程中加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间，曾长期是全国名白酒中度数的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”他还说，1954年在日内瓦会议上，帮助他成功的有“两台”:一台是指茅台酒，另一台是指当时在那里放映的电影《梁山伯与祝英台》。
作家成仿吾在其《长征回忆录》中写道:“因军情紧急，不敢多饮，主要用来擦脚，恢复行路的疲劳。而茅台酒擦脚确有奇效，大家莫不称赞。”抗战末期，周恩来在重庆曾经对作家姚雪垠说:“1935年，我们长征到茅台时，当地群众捧出茅台酒来欢迎，战士们用茅台酒擦洗脚腿伤口，止痛消炎，喝了可以治疗泻肚子，暂时解决了我们当时缺医少的一大困难。红军长征胜利了，也有茅台酒的一大功劳。”茅台酒虽然对中国做出了贡献，但是它从被尊为“开国酒”到两年后的中国“国酒”，却是在全国性的评酒会上评出来的。
看飘带也能辨真伪茅台酒的红飘带有着完善的质量控制和工艺标准。比如，重叠系在正面商标的中间，垂直、笔挺。而且，丝带下端位于贵州茅台酒这5个字中的茅字(位置一般在草字头下沿)。一箱原箱茅台酒打开，如果红飘带“披头散发”，没有重叠系在正面标签的中间位置，那么，这瓶茅台酒可能就有问题了。飞天、五星茅台酒飘带内容不一样飞天牌茅台酒飘带上的内容，左右均为“中国贵州茅台酒”。五星牌茅台酒飘带上的内容，左为“中国名酒世界名酒”，右为“中国贵州茅台酒”。有的人只知两款酒的商标不同，采取“换标”方式造假，却忽略了两款酒的飘带内容也不同。
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