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其实,用酒“搓手”来检验白酒的优劣是一种简单有效的方法,是茅台酒用手揉搓后,白酒内部气息很容易显现出来,香气物质有层次感,窖香、糟味香、蕉糊香、花香、果香一应俱全,酱香味在手掌心停留时间很,是空杯留香更能体现出茅台酒的茅香味道,假如是酒精勾兑酒不刺鼻的酒精味,而且能闻到一些添加食用香精的腻歪味道,时间会停留很短,过一会儿酒的味道便消失了,所以说高端酱香酒很注重空杯留香持久的这个特征。
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茅台酒是风格的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明,微有黄,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。茅台酒出产于贵州仁怀市赤水河畔茅台镇,群山环峙,形势险要,是川黔水陆交通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜,含有少量矿物质,正好酿酒。
藏酒切忌跟风,谨慎评估风险:以前我们常说老酒造假在行业内很是普遍,如是新人入行好选择的购买渠道,同时要选准比较细化稳定的收藏方向,品种不一定要多杂。好以20世纪八九十年代评选出来的名酒为主收藏方向,当然在条件允许的情况下,选择越早年份的老酒越好。购买藏酒时,一定要到专门的检测机构鉴别真假。因为和炒股一样,凡是被游资介入的板块一定是高危险地带,就像此前的普洱、茶叶、红木等投资热,均如玩“击鼓传花”一样,风险对是由多数散客来承受的。我身边就有好几个这样的朋友,亏了不少。