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  因此即使是长时间储藏,酒质的酒精不太容易挥发,因为其更加醇厚。且本身就在天然窖池中储藏发酵了2900天,因此其微生物菌群更加稳定,在合适储藏环境中,一般会自我进行融合,而不是与其他外界的微生物菌群进行融合,所以即使是继续收藏,其不太容易变质。但低度数的勾兑酒或者粮食酒都不太适合收藏,一个是因为勾兑酒其中的食用酒精、香精较多,所以时间久了酒体中更容易产生杂质。而低度数的粮食酒不适合收藏,则是因为其储藏时间久了之后,酒精容易挥发掉,口感变得更加清淡,这就失去白酒本身的风味了。

  “高手”喝“茅台酒”,先用酒“搓手”这真的是”高手”吗?用酒”搓手”的目的无非是想鉴别这酒的真假,年份,因为真的茅台酒和假的茅台酒在很大程度上区别还是很大的,真茅台酒搓起来很嫩滑,感觉手上像涂了一层保护膜一样,假酒可能就没有这种感觉,甚至会有擦完酒精带走热量那种很明显的”冰凉”感,另外,手搓只是一部,接下来还有闻香,看香味是否刺鼻,是否具备茅台酒具备的的香气。但是这样的就被称作”高手”,我觉得有点过了。

  盖子也壁纹各异有黄扭断式铝盖,也有塑料盖外套扭断式黄铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。感官特点鉴别茅台酒是用小麦制曲,经八次发酵,贮存二三年后方可出厂的。它的感官是酒液无透明,饮时醇香回甜,没有悬浮物及沉淀,酒香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久,经久不散。一桌饭菜再随意的酒席,只要有一瓶茅台酒上桌,立马档次就显得大不一样。

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