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阿德作为茅台人,一直在茅台镇从事酱香酒行业,经常有人来问我,茅台酒这么贵又难抢到,作为口粮酒是不可能的,那茅台镇人平时都喝什么酒呢?其实我们茅台镇人的口粮酒就是本地的物美价廉的纯粮食散装酱香酒,很多人都有渠道搞得到的坤沙酱香酒,即有入门级酱香酒也有高级酱香酒,口感接近飞天的也是有的,不会盲目追求茅台酒及茅台系列酒,毕竟茅台的品牌溢价实在太严重了,少花钱,喝好酒,虽然没有的名气,但是专注品质上。
茅台酒因产自茅台镇而得名,但这个镇子初并不叫茅台镇,而是叫茅草村。中国历史上的唐代,国境的西北和西南两大地区几乎同时出现白酒蒸馏技术。其后宋、元、明三朝间,位于今大方县以东不足百公里的播州(今遵义)一带,制作白酒运用的就是这种普通酿酒技术。明万历二十年(1600年),朱明王朝发动了平息播州土司杨应龙之乱的战争。遵义境内农业遭受崩溃性的破坏。而蜂拥而至的前后共20多万官,酗饮欢宴,播州白酒的消费量陡增。相对集中在茅台村的酒作坊主便被迫采用对整地窖酒醅进行多轮次发酵蒸馏取酒,其间掺入部分新原料的办法,以便充分利用酒醅中的淀粉含量,节省来源不足的高粱、小麦。
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秉承了茅台酒的核心酿造工艺,采用当地产高粱和小麦作为原料,同样采用两次投料、九次蒸烤、八次发酵、七次取酒、一年一个生产周期的传统酿制生产模式,坚持高温制曲、高温堆积、高温馏酒等工艺,被视为茅台集团“十二五”战略规划实施之力作。茅台王子酒具有酱香浓郁、优雅细腻、丰满醇和、回味悠长、空杯留香、酒后不上头的茅台风格,它与茅台酒同宗同源,一脉相承,是贵州茅台酒的嫡系品牌,是酱香白酒当中品质、口感接近茅台酒的白酒。